Koch & Lebensmittel
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Leitung Gastronomie / Hochschulgastronomie (m/w/d)
Veröffentlicht am
- Arbeitsort
- 55116 Mainz, Rheinland-Pfalz, Deutschland
Stellenbeschreibung
- Abgeschlossenes Studium im Bereich Betriebswirtschaft mit Schwerpunkt Gastronomie-, Hotel- oder Foodservice-Management oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige einschlägige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung/Betriebsgastronomie, vorzugsweise im öffentlichen Bereich.
- Serviceorientierung und Kommunikationsfähigkeit, insbesondere bei der Zusammenarbeit mit verschiedenen Mitarbeiter- und Kundengruppen sowie Gremien und Behörden.
- Strategische Planung, Steuerung und Weiterentwicklung der Hochschulgastronomie unter Berücksichtigung des sozialen Versorgungsauftrags und wirtschaftlicher Zielvorgaben sowie Berichterstattung an die Geschäftsführung.
- Verantwortung für die Weiterentwicklung und Modernisierung des Verpflegungsangebots sowie die Konzeption und Umsetzung zielgruppenorientierter Preis- und Angebotsstrategien.
- Disziplinarische und fachliche Führung der Verwaltungsmitarbeitenden, des Lagerbereichs sowie der Küchenleitung der Zentralmensa mit ihrem Team; Verantwortung für die Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs in der Speisenproduktion und -ausgabe.
- Kontinuierliche Analyse und Optimierung von Prozessen hinsichtlich Qualität, Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und Energieeffizienz.
- Gewährleistung der Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben (insbesondere Lebensmittelrecht, Hygiene/HACCP und Arbeitssicherheit) sowie Organisation entsprechender Schulungen.
- Zentrale Ansprechperson für Hochschulen, interne Bereiche und externe Partner in allen Belangen der Hochschulgastronomie.