Produktionskoch (m/w/d) ab sofort

Das ist der Job

Entscheidend ist für uns aber jeden Tag: dass unsere Gäste gerne wiederkommen und unser Team gern hier arbeitet. www.bullerei.com Anstellungsart: Vollzeit Aufgaben Fachgerechte Vor- und Zubereitung von kalten und warmen Speisen nach festgelegten Rezepturen.

Verantwortungsvolle und konsequente Einhaltung von Rezepturen, Produktionsabläufen und Qualitätsstandards. Führung von Produktionslisten, Herstellungsunterlagen und relevanten Dokumentationen. Kontrolle und Umsetzung von Produktionsvorgaben, Mengen und Verpackungsstandards.

Unterstützung der Küchenleitung bei der Optimierung von Produktionsprozessen. Idealerweise Erfahrung in Produktionsküchen, Großküchen oder der Lebensmittelproduktion. Belastbarkeit und Flexibilität entsprechend dem Produktionsaufkommen.

Das brauchst du

Strukturierte, zuverlässige und selbstständige Arbeitsweise. Teamfähigkeit und Bereitschaft, aktiv zur Weiterentwicklung der Abläufe beizutragen.

Darum lohnt es sich

Unser Team ist nicht steif, nicht gekünstelt und nicht austauschbar. Bei uns arbeiten Menschen, die mitdenken, mitanpacken und Lust haben, Gäste wirklich gut zu bewirten. Dass die Bullerei für Konzept, Essensqualität, Einrichtungsdesign, Corporate Identity und Teamleistung ausgezeichnet wurde, freut uns.

Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Produktqualität durch exakte Arbeitsweise und sorgfältige Prozessumsetzung. Einhaltung der HACCP-Richtlinien sowie aller Hygiene- und Sicherheitsvorgaben. Wir bieten Unbefristeten Arbeitsvertrag nach Probezeit. Attraktive Vergütung. Einen sicheren Arbeitsplatz in einem erfolgreichen Unternehmen.

Willkommen in der Bullerei in Hamburg Die Bullerei steht mitten in Hamburg, mitten im Schanzenviertel und direkt am Fleischgroßmarkt. Ein Ort für Essen, Trinken, Feiern, gute Produkte und echte Gastfreundschaft - mit zwei Bereichen, die zusammengehören, aber ihren eigenen Charakter haben: dem Deli und dem Restaurant.

Dahinter steht Tim Mälzer - als Gastronom, Gastgeber und einer der bekanntesten Köche Deutschlands. Seit dem 20.4.2026 ist das Deli wieder ganztägig geöffnet - täglich ab 12 Uhr bis 21:30 Uhr.

Nach sechs Jahren Pause ist damit ein Stück Bullerei zurück: unkompliziert, lebendig, nahbar und mit mehr Zeit, mehr Karte und mehr Raum für alles, was wir lieben. Gute Produkte, vertraute Aromen, kleine Klassiker, große Teller und eine neue Selbstverständlichkeit von Mittag bis Abend.

Im Deli geht es um Gerichte mit Heimatgefühl, Klassiker mit Haltung und eine neue Ganztageskarte im Wirtshaus-Style. Hier kann man zum Lunch kommen, nachmittags bleiben, spontan vorbeischauen oder abends ab 18 Uhr einen Tisch reservieren. Vorn im Deli, an der Bar oder auf der Terrasse - mitten in der Schanze.

Ab 17 Uhr öffnet parallel das Restaurant. Dort wird es größer, wärmer und besonderer: 147 Plätze in einer aufwendig restaurierten alten Viehhalle, mit einem Gastraum, der nicht aussehen will wie überall. Hier geht es um Handwerk, Grill, Fleisch, gute Produkte, starke Gastgeber und einen Abend, der hängen bleibt.

Die Bullerei ist also nicht ein Raum, eine Karte, ein Ablauf. Sie ist Deli und Restaurant. Alltag und besonderer Abend. Spontan vorbeikommen und geplant reservieren. Terrasse, Bar, Gastraum, Grill, Küche, Service - alles an einem Ort, aber mit klaren Bereichen und eigenem Rhythmus.

Wir kochen ehrlich, servieren direkt und halten zusammen - mit Anspruch, aber ohne Theater. Mitarbeit bei Inventuren . Profil Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. Verantwortungsbewusstsein für die korrekte Umsetzung von Rezepturen und Arbeitsabläufen. Hohes Qualitäts- und Hygienebewusstsein.

Geregelte Arbeitszeiten (Frühschicht/versetzte Mittelschicht). Kostenfreies Mittagessen. Ein kollegiales Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen.