Das ist der Job
Spezialitätenkoch / Spezialitätenköchin – Indonesische Küche (100 %) Cinta Jaya GmbH — JAYA Indonesian Kitchen, Seestrasse 77, 8703 Erlenbach ZH TLNT1_CH
Ihre Aufgaben
Eigenverantwortliche Zubereitung der Sumatra- und Java-Gerichte, unter anderem Rendang Daging, Rawon und Ayam Garang Asam Herstellung der traditionellen Bumbu-Gewürzpasten von Grund auf, inklusive Auswahl und Verarbeitung der einzelnen Gewürzkomponenten Anwendung traditioneller Garmethoden wie stundenlanges Schmoren und Dämpfen im Bananenblatt Entwicklung und laufende Pflege der Signature Dishes der Sumatra-/Java-Karte Qualitätssicherung und Rezepturtreue Einkauf, Auswahl und Prüfung der spezifischen Gewürze und Zutaten Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei Menügestaltung und Küchenabläufen Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) Anforderungen Abgeschlossene Kochausbildung oder gleichwertige, nachgewiesene berufliche Qualifikation Mehrjährige Berufserfahrung in der indonesischen Regionalküche Sumatras und/oder Javas (mind. 7 Jahre inkl.
Das brauchst du
Ausbildungszeit) Sichere Beherrschung der traditionellen Bumbu-Gewürzzubereitung und der zugehörigen Garmethoden Sprachkenntnisse: Deutsch oder Englisch.
Kenntnisse der indonesischen Sprache sind willkommen, jedoch ausdrücklich keine Voraussetzung Die Stelle steht Bewerbenden aus der Schweiz und dem gesamten EU/EFTA-Raum offen Teamfähig, zuverlässig, sorgfältig und qualitätsbewus Wir bieten Festanstellung, 100 %, unbefristet Entlohnung gemäss L-GAV Gastgewerbe, 13 Monatslöhne Fünf Wochen Ferien Gestaltungsspielraum beim Aufbau eines neuen Betriebs und einer eigenen Karte Arbeitsort Erlenbach ZH, direkt am Zürichsee, mit S-Bahn-Anschluss nach Zürich
Darum lohnt es sich
Für unser Küchenteam suchen wir eine Fachperson für die Regionalküchen Sumatras und Javas. Das Restaurant JAYA Indonesian Kitchen ist ein neues Restaurant für authentische indonesische Küche an der Goldküste des Zürichsees.
Wir kochen die Regionalküchen des indonesischen Archipels in ihrer ursprünglichen Form — mit von Grund auf hausgemachten Gewürzpasten und ohne Anpassung an europäische Standardrezepturen.
