Food and Beverage Manager / Food and Beverage Managerin

Das ist der Job

ph3Ihre Hauptaufgaben /h3 ul lipGesamtverantwortung für alle FB-Bereiche des Hotels: 3 Restaurants, Bar, Frühstück und Bankett inklusive unterstützung bei der Steuerung der täglichen Serviceabläufe nach höchsten gastronomischen Standards. /p /li lipVerantwortlicher Einkauf im Bereich Beverage: Sortimentsgestaltung, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen. /p /li lipErarbeitung und Umsetzung von Zielvorgaben für den Service (z. b.

Darum lohnt es sich

Umsatz-, Kosten-, Qualitäts- und Gästewerte) sowie Ableitung konkreter Massnahmen für die Teams in den Restaurants. /p /li lipAngebotsgestaltung und Preiskalkulation für FB-Leistungen in enger Zusammenarbeit mit den Bereichen Event und Direktion. /p /li lipPlanung, Organisation und Überwachung von Inventuren sowie jährlichen Inventaraufnahmen im FB-Bereich. /p /li lipErstellung und Auswertung des monatlichen Sales Reports sowie Ableitung von Handlungsempfehlungen für Umsatzsteigerung und Kostenoptimierung. /p /li lipFührung von Vertragsverhandlungen mit Herstellern und Lieferanten für den Beverage-Bereich. /p /li lipRegelmässiger SollIstVergleich (monatlich) auf Basis von Sales Forecast und Sales Report; /p /li lipSchnittstellenfunktion zwischen FB, Küche, Event/Bankett, Sales und Direktion zur Abstimmung von Kapazitäten, Abläufen und Gästenutzen. /p /li /ul h3Ihr Profil /h3 ul lipAbgeschlossene Ausbildung im Hotel-/Gastrobereich sowie mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung. /p /li lipNachweisbare Erfolge in der Leitung von FB-Teams, im Beverage-Einkauf und in der Kostensteuerung. /p /li lipSehr gute Kenntnisse in Angebotsgestaltung, Preiskalkulation, Reporting und Inventurprozessen. /p /li lipVerhandlungsgeschick im Umgang mit Lieferanten und Herstellern sowie ausgeprägte analytische und zahlenorientierte Arbeitsweise. /p /li lipHohe Serviceorientierung, strukturierte Planungsfähigkeit und Belastbarkeit in Spitzenzeiten. /p /li lipSehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen von Vorteil /p /li lipErfahrung mit gängigen Hotel-/Gastro-Systemen (POS, PMS, Kassen) Micros Fidelio Kassensysteme, Micros Fidelio CCM (Conference and Catering Management-Modul), Fidelio V8.13 /p /li /ul h3Wir bieten /h3 ul liein abwechslungsreiches und spannendes Arbeitsumfeld /li liein junges und dynamisches Team /li liUnterkunftsmöglichkeiten /li likostenfreies WLANSonderkonditionen in den Betrieben der Swiss Historic Hotels /li liVergünstigungen für Familienangehörige und Freunde im Hotel /li liein umfassende Einarbeitung /li likostenfreie Nutzung von hauseigenenFreizeitangeboten (Skigebiet, Schlittenbahn u.s.w.) /li /ul h3UND NOCH: /h3 ul lip43,5 Stunden Wochenarbeitszeit /p /li lip35 Tage Ferien (bei 12 Monaten beschäftigung) /p /li lip13 Monatslohn /p /li lip2 Saison Betrieb (Dezember bis Ende März sowie Mai bis Ende Oktober) /p /li lipLohn über L-GAV-Minimum /p /li /ul /p