Chef de Partie (m/w/d)

Überblick

Wir sind die Lufthansa Group Taste & More GmbH mit Sitz in Hamburg und verantworten die Gemeinschaftsverpflegung der Deutsche Lufthansa AG an den Standorten Frankfurt, München, Hamburg und Köln.

Zur Verstärkung unseres Teams am Standort Hamburg (in Flughafennähe) suchen wir: Chef de Partie (m/w/divers) im Bereich Gästegastronomie, Restaurant & Eventcatering.

Verantwortlichkeiten

• Postenleitung und/oder Schichtleitung im Betriebsrestaurant
• Stellvertretende Kostenstellenverantwortung
• Mitarbeit bei der Gestaltung von Speiseplänen
• Umsetzung und Sicherstellung der Arbeitsabläufe im Betriebsrestaurant
• Personaleinsatzplanung
• Einarbeitung neuer Mitarbeitender
• Produktion von warmen und kalten Speisen
• Portionierung und Ausgabe der Speisen
• Beratung der Kunden
• Kontrolle und Bestückung von Aktions-/Salatbar, Getränke- und Servicestationen
• Bedienung der elektronischen Kasse
• Vorbereitung der Abrechnung für die Verwaltung
• Bearbeitung der Vorgänge im Kassensystem
• Unterstützung in anderen Bereichen z. B. Bartesse, Warenannahme, Service etc.
• Vorbereitungs-, Spül- und Reinigungsarbeiten
• Durchführung der Warendisposition, Annahme von Warenlieferungen, ordnungsgemäße Warenvereinnahmung im Warenwirtschaftssystem
• Vorbereitung und Durchführung von Inventuren
• Einhaltung aller relevanten Sicherheits- und Hygienevorschriften sowie aller gewerbe- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften
• Übernahme von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung der Führungskraft

Qualifikationen

• Einschlägiger Berufsabschluss (IHK) oder gleichwertige Qualifikation oder (ohne einschlägigen Berufsabschluss) durch mehrjährige einschlägige Berufserfahrung erworbene Qualifikationen und Kenntnisse (Seiteneinstieg intern oder extern)
• oder nach i.d.R. 2 Jahre Berufserfahrung als Demi Chef de Cuisine und mit umfangreicheren Zusatzkenntnissen als Demi Chef de Cuisine (z. B. WaWi Schulung betrieblich anzubieten)
• Ausgeprägte Sicherheit in der Anwendung moderner informationstechnischer Arbeitsmittel und Bedienung der arbeitsplatzrelevanten IT-Tools
• Sehr hohe Selbständigkeit in der Arbeitsdurchführung
• Sehr hohe Einsatzbereitschaft und Zuverlässigkeit
• Ausgeprägte Flexibilität