Lebensmittel

Oberbayerische Fleisch und Wurst GmbH

Wir sind ein mittelständisches Unternehmen mit Hauptsitz in Gröbenzell bei München. Dabei produzieren und arbeiten wir an 4 Küchenstandorten: München, Berlin, Nürnberg und dem Großraum Frankfurt.

So versorgen wir täglich über 20.000 Menschen mit leckerem Essen - und das 365 Tage im Jahr. In unserer Metzgerei produzieren wir bayerische Schmankerl für den regionalen Einzelhandel und Großkunden.

Wir haben unseren eigenen sehr hohen Anspruch an Qualität - darum geben wir uns nie mit dem Mittelmaß zufrieden. Dieses stete Streben nach Perfektion, gepaart mit dem "Gewusst wie!" Zeitgeist und Leidenschaft geben uns unseren Ansporn und bestimmen unser Denken und Handeln.

Wir sind durch und durch Dienstleister und wir wollen Dich begeistern - für uns!

Deine Aufgaben

• Entwicklung neuer Produkte und Optimierung bestehender Rezepturen von der Idee bis zur Markteinführung
• Durchführung von Produktversuchen, Musterherstellung und Begleitung von Erstproduktionen
• Durchführung und Auswertung sensorischer sowie Haltbarkeitsprüfungen
• Sicherstellung lebensmittelrechtlicher Anforderungen (LMIV, Allergene, Kennzeichnung)
• Erstellung und Pflege von Rezepturen, Spezifikationen und Produktunterlagen
• Unterstützung bei der Auswahl und Bewertung neuer Rohstoffe und Verpackungen
• Erstellung von Produktkalkulationen in Zusammenarbeit mit Produktion und Einkauf
• Projektkoordination mit Kunden, Vertrieb, Produktion und Qualitätssicherung
• Fachliche Unterstützung der Werksleitung bei Prozessoptimierungen, Kostenmanagement und Sortimentsentwicklung

Dein Profil

• Studium der Lebensmitteltechnologie, Ökotrophologie oder vergleichbare Qualifikation
• Alternativ Meister oder Techniker der Lebensmittelbranche mit entsprechender Berufserfahrung
• Erfahrung in der Produktentwicklung von Lebensmitteln
• Kenntnisse im Lebensmittelrecht und der LMIV
• Strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Reisebereitschaft innerhalb Bayerns

Deine Vorteile

• Ein motiviertes und kollegiales Team mit kurzen Entscheidungswegen
• Flexible Arbeitszeiten und hohe Eigenverantwortung
• Viel Gestaltungsspielraum bei der Entwicklung neuer Produkte und Konzepte
• Flache Hierarchien und direkte Zusammenarbeit mit Geschäftsleitungsmitgliedern
• Modernes Arbeitsumfeld und hochwertige Arbeitsausstattung