ERGO

IHRE AUFGABEN

• Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf in
• der Betriebsgastronomie
• der Zwischenverpflegung
• dem Veranstaltungsbereich & Vorstandsbereich
• Fachliche und disziplinarische Führung von ca. 40 Mitarbeitenden inkl. Einsatz- und Dienstplanung
• Planung und Umsetzung der Speisepläne
• Steuerung, Kontrolle und Organisation der Essensausgabe sowie Sicherstellung einer kontinuierlichen, effizienten Produktion
• Sicherstellung unserer Qualitätsstandards, der Fertigungstiefe sowie eines ansprechenden gastronomischen Angebots
• Durchführung von Vor- und Nachkalkulationen mit Hilfe des Warenwirtschaftssystems und Einhaltung der wirtschaftlichen Vorgaben
• Pflege der Kassenoberflächen und Auswertung betriebswirtschaftlicher Kennzahlen (KOST und TC POS)
• Repräsentation des Bereichs nach innen und außen, aktive Pflege von Gäste- und Kundenkontakten
• Verantwortung für die Einhaltung

IHR PROFIL

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister, oder eine vergleichbare qualifizierte Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Führungserfahrung in vergleichbar großen Teams (ca. 40 Mitarbeitende)
• Idealerweise Erfahrung im Cateringbereich
• Führerschein Klasse B
• Sehr gute Kenntnisse der Hygieneverordnungen, des Lebensmittelrechts und der HACCP-Richtlinien sowie der Anforderungen an Arbeitssicherheit
• Sicherer Umgang mit MS Office und einem gastronomischen Warenwirtschaftssystem, idealerweise KOST
• Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung, hohes Engagement und strategisches Denkvermögen
• Gepflegtes Erscheinungsbild sowie professionelles, souveränes Auftreten
• Flexibilität und Offenheit für Veränderungen