Stellvertretende:r Küchenchef:in / Koch-Köchin EFZ 80–100%

Stellvertretende:r Küchenchef:in / Koch-Köchin EFZ 80–100% ab 5. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung

Das Berggasthaus Holzegg liegt am Fuss des Grossen Mythen – mitten in einer einzigartigen Bergwelt und erreichbar mit der Luftseilbahn Brunni–Holzegg.

Für die mehrmonatige Stellvertretung unseres Küchenchefs suchen wir eine engagierte, verantwortungsbewusste und selbstständige Persönlichkeit als

stellvertretende:r Küchenchef:in / Koch-Köchin EFZ 80–100% .

Während einer geplanten, mehrmonatigen Abwesenheit unseres Küchenchefs übernimmst du die operative Verantwortung für die Küche. Danach bieten wir dir – bei gegenseitigem Interesse und je nach Erfahrung – eine langfristige Perspektive mit der Möglichkeit, weiterhin Verantwortung zu übernehmen und dich in Richtung Küchenleitung weiterzuentwickeln.

Du liebst eine ehrliche, regionale und saisonale Küche, arbeitest gerne mit frischen Produkten und behältst auch an Spitzentagen den Überblick? Dann bist du bei uns richtig.

Deine Aufgaben

Operative Führung der Küche und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Tages- und Ausflugsgeschäft

Zubereitung regionaler, saisonaler und gutbürgerlicher Gerichte mit hohem Qualitätsanspruch

Planung und Umsetzung von Tages-, Wochen- und Saisonangeboten

Führung, Einsatzplanung und fachliche Unterstützung des Küchenteams in enger Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung

Sicherstellung von Qualität, Präsentation, Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Selbstkontrolle

Verantwortung für Bestellungen, Warenbewirtschaftung, Lagerführung und Wareneinsatz

Mitarbeit bei Kalkulationen, Angebotsplanung und der Weiterentwicklung von Küchenabläufen

Enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Service, Geschäftsführung und Bergbahnteam

Das bringst du mit

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder eine gleichwertige Qualifikation

Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie; Erfahrung als Sous-Chef:in, Küchenchef:in oder in einer vergleichbaren Funktion ist von Vorteil

Freude an regionaler Schweizer Küche und einem bodenständigen, hochwertigen Angebot

Erfahrung in der Berg-, Ausflugs- oder à-la-carte-Gastronomie ist willkommen

Strukturierte, saubere und selbstständige Arbeitsweise sowie ein hohes Qualitätsbewusstsein

Belastbarkeit, Organisationstalent und Ruhe auch bei hoher Gästezahl

Teamorientierung, Loyalität und natürliche Führungskompetenz

Bereitschaft für Einsätze an Wochenenden und an frequenzstarken Tagen

Das erwartet dich

Ein aussergewöhnlicher Arbeitsplatz in der Schwyzer Bergwelt, direkt am Fuss des Grossen Mythen

Ein familiär geführter Betrieb mit kurzen Entscheidungswegen und direktem Kontakt zur Geschäftsführung

Viel Eigenverantwortung während der Stellvertretung sowie echte Entwicklungsmöglichkeiten darüber hinaus

Planbare Dienstpläne, regelmässige freie Tage und keine Zimmerstunde

Eine sorgfältige Einführung sowie eine strukturierte Übergabe vor der Abwesenheit des Küchenchefs

Marktgerechtes Salär je nach Erfahrung und Verantwortung:

Kostenlose Fahrt mit der Luftseilbahn und kostenloser Parkplatz an der Talstation

Mitarbeiterrabatte auf Konsumationen im Betrieb – auch ausserhalb der Arbeitszeit

TUZ-Mitarbeiterausweis mit attraktiven Freizeit-Fahrvergünstigungen bei teilnehmenden Transportunternehmen der Zentralschweiz

Entdecken Sie die Chance, Ihre Kochkunst in einer der schönsten Regionen der Zentralschweiz unter Beweis zu stellen!

Arbeitsort Berggasthaus Holzegg, 8849 Alpthal-Brunni (erreichbar mit Luftseilbahn)

Arbeitsbeginn ab 5. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung.