Souschef (m/w/d)

Wir sind die Lufthansa Group Taste & More GmbH mit Sitz in Hamburg und verantworten die Gemeinschaftsverpflegung der Deutsche Lufthansa AG an den Standorten Frankfurt, München, Hamburg und Köln.

Zur Verstärkung unserer Teams in den Betriebsrestaurants am Standort Hamburg (in Flughafennähe) suchen wir: Sous Chef (m/w/divers)

Verantwortlichkeiten

• Produktion von Warm- und Kaltspeisen nach Plänen, Kalkulationsvorgaben und Rezepturen
• Gestaltung von Speiseplänen
• Kontrolle der Wareneingänge
• Disposition von Waren
• Kassenabrechnung, Geldwesen
• Disposition und Sicherstellung der Produktionsabläufe
• Verantwortung für die ordnungsgemäße Essenausgabe
• Personaleinteilung in der Küche, Ausgabe sowie Aufsichtsführung im Aufgabenbereich
• Vertretung der Küchenleitung während deren Abwesenheit
• Sicherstellung der Einhaltung aller relevanter Sicherheits- und Hygienevorschriften
• Übernahme von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung der Führungskraft

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Küchenmeister in Ausbildung, oder gleichwertige Ausbildung
• mehrjährige Berufspraxis in der Gemeinschaftsverpflegung und in der Gastronomie
• Umfassende Kenntnisse der im Aufgabengebiet anzuwendenden Regelwerke sowie der Ernährungsphysiologie
• Sorgfältige, systematische Arbeitsweise und Selbständigkeit in der Arbeitsdurchführung
• Kreativität und innovative Denkweise, Fähigkeit zur Umsetzung neuer Ideen
• Ausgeprägte Servicebereitschaft sowie kundenorientiertes Verhalten, Belastbarkeit und Fähigkeit zur Teamarbeit
• Bereitschaft zur Weiterbildung
• Schichtdiensttauglichkeit
• Führerschein PKW

Benefits

• für die Branche unübliche regelmäßige und planbare Arbeitszeiten
• angemessene und faire Vergütung nach Tarifvertrag plus Urlaubs- und Weihnachtsgeld sowie Zuschläge und vermögenswirksame Leistungen
• kostenfreie Verpflegung in unseren Betriebsrestaurants mit freier Auswahl aus unserem reichhaltigen Angebot ... auch vegetarisch und vegan
• Bereitstellung der Arbeitsschuhe und der Dienstkleidung inkl. Reinigung
• Deutschlandticket zu günstigen Jobticket-Konditionen und einen Arbeitgeberzuschuss on top, kostenfreies Parken am Firmengelände während der Arbeitszeit und ermäßigtes Tanken an der Betriebstankstelle
• vom Arbeitgeber organisierte und bezahlte Weiterbildung (z.B. Ernährungsberater, Sprachkurse etc.) und finanzielle Unterstützung bei z.B. der Küchenmeister-Ausbildung
• Sommerfeste, Weihnachtsfeiern und ähnliche Team-Events
• Ermäßigungen bei Reisen (Flugtickets, Hotels, Mietwagen...) und vieles mehr