Souschef

Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze und bewirb dich jetzt!

Deine Aufgaben

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
• Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
• Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
• Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
• Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
• Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
• Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
• Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

Dein Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung alsKoch / Köchin
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrungals Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
• Erfolgreich abgeschlosseneAusbildereignungsprüfung (AEVO)und entsprechende Kenntnisse
• AusgeprägteFührungs- und Sozialkompetenzsowie Freude an der Arbeit mit Menschen
• Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtesunternehmerisches Denkenund Kostenbewusstsein
• Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
• Sehr gute Deutschkenntnissein Wort und Schrift
• Gute Kenntnisse derArbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
• Sehr guteProdukt- und Warenkenntnisse
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
• Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
• Du lebst aktuell in Deutschlandund bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut
• Einattraktives Vergütungspaketinklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
• Die Möglichkeit, Teil der internationalenMarriott Familiezu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
• Exklusive Mitarbeitervorteileund attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
• Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in demTeamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitalitygroßgeschrieben werden
• Eine verantwortungsvolle Position mitGestaltungsfreiraumund der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Vielfältige Möglichkeiten zurfachlichen und persönlichen Weiterentwicklunginnerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

Courtyard by Marriott Dortmund
Emil-Figge-Straße 41
44227 Dortmund FrauNatalia Bal
Hotel Managerin natalia.bal@ashg.eu