Sous Chef (m/w/d) · im Schützenhof Paderborn

Sous Chef (m/w/d) – Schützenhof Paderborn

Paderb. Stadth. Betriebs GmbH Paderborner Stadthallen- Betriebsgesellschaft mbH sucht ein engagiertes Team für unser Veranstaltungszentrum Schützenhof Paderborn.

Stellenbeschreibung

Als Sous Chef unterstützen Sie die Küchenleitung in einem hoch frequentierten Hallenbetrieb, der jährlich ca. 450 Veranstaltungen mit 120 000 Gästen durchführt. Sie übernehmen die administrativen und operativen Aufgaben und vertreten die Küchenleitung bei Abwesenheit.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Bankett- und À‑la‑Carte‑Geschäft
• Erste Erfahrungen in vergleichbarer Position
• Engagement und Teamfähigkeit
• Gute Deutschkenntnisse
• Führerschein

Aufgaben und Kompetenzen

• Unterstützung der Küchenleitung bei administrativen und operativen Aufgaben und Vertretung in deren Abwesenheit
• Produktion von Speisen nach hohen Qualitätsstandards und Standards des Schützenhofs
• Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Optimale Präsentation und Geschmacksqualität der Speisen
• Kenntnis der Speisekarten, Tageskarten und Function-Sheets der Bankettabteilung
• Termingerechte Bereitstellung von Speisen
• Kommunikation mit allen betroffenen Abteilungen
• Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter der gleichen Posten
• Kontrolle der Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Einhaltung betriebsinterner Standards, HACCP-Vorschriften
• Kontrolle der Warenbestände zur Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
• Kostenreduzierung durch Vermeidung von Verlusten und effektive Lagerung
• Vorbereitung des Mise‑en‑Place nach Hausstandard
• Sorgfältiger Umgang mit Schneid- und technischen Geräten
• Weitergabe aller relevanten Informationen an Team und Vorgesetzte

Unser Angebot

• Leistungsgerechtes Entgelt, attraktive Zuschläge und Jahressonderzahlung nach TVöD
• Arbeitgeberfinanzierte Betriebsrente
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• 30 Tage Urlaub (ab 2027: 31 Tage), flexible Arbeitszeiten, Jahresarbeitszeitkonto
• Vollzeit 39‑Stunden‑Woche, i.d.R. 5‑Tage‑Woche; Teilzeit möglich
• Intensive Einarbeitung durch motiviertes und kompetentes Küchenteam
• Kulinarische Vielfalt
• Nachhaltigkeitszertifizierung
• Mitarbeiterevents und Vergünstigungen
• Gute Verkehrsanbindung & Parkmöglichkeiten
• Anspruchsvolles und abwechslungsreiches Aufgabengebiet in motiviertem Team

Wenn Sie Freude an hochwertigen Banketten, frischen Produkten und professionellen Abläufen in einem familienfreundlichen Betrieb haben, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.