Produktionsleiter - Lebensmittelgewerbe (w/m/d)

Das ist der Job

Produktionsleiter – Lebensmittelgewerbe (w/m/d) Arbeitgeber: Pacifico Biolabs GmbH • Beginn ab 01.09.2026 • Quereinstieg möglich Arbeitsort Chemnitz, Sachsen Anstellungsart Vollzeit Befristung unbefristet Berufsbezeichnung • Leiter/in - Produktion/Fertigung • Schichtführer/in Stellenbeschreibung Einsatzort: Produktionsstandort nähe Chemnitz, Deutschland Start: Schnellstmöglich Anstellung: Vollzeit, unbefristet Über das Unternehmen Pacifico Biolabs Wir sind ein Leipziger Biotechnologieunternehmen mit einer klaren Mission: durch innovative Fermentationstechnologie das weltweit kostengünstigste texturierte Protein für die Lebensmittelindustrie herzustellen.

Über die Rolle Als Produktionsleiter sind Sie das operative Rückgrat unserer Produktionsstätte – die Person, die dafür sorgt, dass die Produktion läuft: jeden Tag, zuverlässig und reibungslos.

Sie sind die Schnittstelle zwischen Forschung, Produktionsanlage, Qualitätssicherheit und der Geschäftsführung – und die Person, die den Laden am Laufen hält, wenn es darauf ankommt.

Darum lohnt es sich

An unserem Produktionsstandort nahe Chemnitz verbinden wir wissenschaftliche Exzellenz mit industrieller Skalierung: modernste Fermentationssysteme, lebensmittelkonforme Verarbeitungslinien und ein Team, das pragmatisch und schnell agiert.

Sie verantworten das große Ganze: von Fermentationsläufen und Schichtplanung über Lebensmittelsicherheit und Compliance bis hin zur Entwicklung Ihres Teams.

Ihre Aufgaben Produktion & Prozessüberwachung • Verantwortung für die gesamte Produktionsabwicklung: Planung, Ressourcenzuteilung sowie tägliche Fermentations- und Verarbeitungsabläufe • Erfassung und Reporting von Ausbeute, Ausfallzeiten, Kontaminationsereignissen und CCPs gemäß IFS Food‑Anforderungen • Einhaltung des Opex‑Budgets; Koordination von Wartungsmaßnahmen und Nachverfolgung von Capex‑Projekten • Durchführung von PPQ für neue Produkte und Prozesse; Steuerung des Technologietransfers von F&E/Pilotanlage in die Vollproduktion Lebensmittelsicherheit, GMP & regulatorische Compliance • Aufbau und Pflege der IFS Food‑Zertifizierung; Definition und Durchsetzung von SOPs und Hygienestandards • Mitglied des HACCP‑Teams; Verantwortung für Dokumentation sowie Unterstützung bei Audits und Inspektionen Teamführung & Schichtmanagement • Führung und Koordination des Produktionsteams vor Ort • Erstellung von Schichtplänen und Steuerung der Arbeitsverteilung • Unterstützung bei Schulung und Einarbeitung neuer Produktionsmitarbeiter Arbeits-, Gesundheits- & Umweltschutz (HSE) • Festlegung und Kommunikation von HSE‑Standards; Durchführung von Gefährdungsbeurteilungen und regelmäßigen Sicherheitsprüfungen • Überwachung und Berichterstattung zu Wasser-, Abfall- und Energieverbrauch • Erfahrung in der Führung von Produktionsteams in der Lebensmittel-, Getränke-, Biotech- oder Industrieproduktion • Ausgeprägtes operatives Denkvermögen und strukturierte Arbeitsweise • Erfahrung in der Schichtplanung und Koordination von Technikern • Vertrautheit mit Hygienestandards und industriellen Produktionsumgebungen • Hands‑on‑Mentalität und Bereitschaft zur Präsenz in der Produktion • Starke Kommunikations‑ und Führungskompetenzen • Fließende Deutsch‑ und Englischkenntnisse Vorteile • Erfahrung in Fermentation, Brauerei, Molkerei oder vergleichbaren Prozessindustrien • Technischer oder ingenieurwissenschaftlicher Hintergrund • Kenntnisse in HACCP, IFS Food, ISO 22000 oder vergleichbaren Qualitätssystemen • Erfahrung im Aufbau oder der Skalierung von Produktionsumgebungen Was wir bieten • Eine Führungsrolle mit hoher Eigenverantwortung und echtem Gestaltungsspielraum • Wettbewerbsfähige Vergütung abhängig von der Erfahrung • Die Möglichkeit, einen wachsenden Produktionsstandort aktiv aufzubauen und zu strukturieren • Langfristige Entwicklungsperspektive in einem skalierenden Biotechnologieunternehmen Bewerbung Bitte bewerben Sie sich über unser Bewerberportal.

Unsere Technologie macht nachhaltiges, hochwertiges Protein günstiger als konventionell produziertes Fleisch – und bietet Verbrauchern gleichzeitig eine gesündere und umweltfreundlichere Alternative.

Zur Verstärkung suchen wir ab sofort eine unternehmerisch denkende Führungskraft, die die operative Verantwortung für diesen Standort übernimmt und unser weiteres Wachstum aktiv mitgestaltet. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!