Gastro-Manager Aperitivo & Café – Konzeptaufbau und Rollout (m/w/d) · Hamburg, Deutschland Angestellte/r Gastronomie, Hotellerie

Du liebst Gastronomie, bist Gastgeber aus Leidenschaft und packst am liebsten selbst mit an? Dann gestalte mit uns ein neues Stück La Dolce Vita bei AUST!

AUST verbindet italienische Mode mit Genuss und Lifestyle. Mit unserem neuen Aperitivo-&-Café-Konzept möchten wir dieses Erlebnis weiterentwickeln und Gastronomie und Textileinzelhandel auf besondere Weise miteinander verbinden.

Dafür suchen wir eine Persönlichkeit, die Gastgebermentalität und unternehmerisches Denken vereint, unser Konzept von Anfang an mitgestaltet und es später an weiteren Standorten zum Leben erweckt.

Deine Aufgaben

• Strategie: Mit deiner Erfahrung bist du wichtiger Impulsgeber bei der Entwicklung unseres neuen Aperitivo&Café Konzepts
• Praxis: Mit deiner Gastgebermentalität bist du eine Bereicherung für beide Bereiche: Bar/Café & im aktiven Verkauf im Textilbereich
• Rollout: Du betreust die Einführung des Gastro-Konzepts an verschiedenen Standorten, von der Planung bis zum laufenden Betrieb
• Schulung: Du schulst Franchisepartner und ihre Teams in allen notwendigen Bereichen
• Nachbetreuung: Du begleitest die Standorte nach dem Start und passt Angebot und Abläufe an den jeweiligen Standort an.
• Angebot: Du entwickelst Karte und Angebot weiter, passend zu unserer italienischen Handschrift.
• Einkauf: Du entwickelst die Beschaffungsstrategie für Lebensmittel und Geräte, setzt sie um und trägst die Verantwortung für die Kalkulation

Wichtig zu wissen: DiePosition ist ganz bewusst operativ geprägt. Rund 80 % deiner Tätigkeit verbringst du im aktiven Betrieb hinter der Bar und im Café – mit direktem Gästekontakt und im Zusammenspiel mit unserem Textileinzelhandel. Etwa 20 % entfallen auf Planung, Organisation und die Weiterentwicklung des Konzepts.

Das bringst du mit

• Führungserfahrung in Bar oder Café und ausgeprägte Gastgebermentalität.
• Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise im Aufbau oder in der Weiterentwicklung von Konzepten sowie mit mehreren Standorten oder Franchise.
• Kenntnisse in Gastro-Einkauf, Kalkulation, HACCP, Hygiene und Genehmigungen.
• Freude an Mode, Verkauf und der Verbindung von Gastronomie und Textileinzelhandel.
• Eigeninitiative, Organisationstalent und Reisebereitschaft.
• Italienisch- und Englischkenntnisse sind von Vorteil.

Das bieten wir

• Eine Vollzeitstelle mit viel Gestaltungsspielraum: Du baust ein neues Gastro-Konzept von Anfang an mit auf.
• Start in unserer WOW Casa in Hamburg-Eppendorf, anschließend Einsatz im Franchisenetzwerk.
• Monatliche Gesamtvergütung von ca. 4.000–5.000 € brutto inklusive Bonus, zuzüglich Trinkgeld (abhängig von Erfahrung und Zielerreichung).
• Eintritt nach Vereinbarung.