F&B Manager / Leiter Gastronomie (m/w/d)

Mit Tradition und Moderne in die Zukunft gerichtet

Unser renommiertes Strandhotel Löchnerhaus mit eigenem Steg, Seezugang und Liegewiese, der großen Seeterrasse und den beiden Seeblick-Restaurants ist für unsere Gäste kulinarisch sowie landschaftlich das Highlight auf der Insel Reichenau. Zudem verfügt unser Haus über 40 Hotelzimmer sowie 4 Konferenz- und Banketträume.
Durch die ruhige Lage in einer der schönsten Ferienregionen Deutschlands erwartet Sie und unsere Gäste ein einzigartiges Ambiente mit einem ganz besonderen Freizeit- und Erholungswert.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• operative und wirtschaftliche Steuerung des gesamten F&B-Bereichs
• Führung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter in Küche und Service
• Aufbau einer verlässlichen Führungs- und Mitarbeiterstruktur
• Personalbedarfs- und Einsatzplanung sowie Mitwirkung bei der Auswahl neuer Mitarbeiter
• Verantwortung für Dienstplanung, Produktivität und Personalkosten
• Steuerung und laufende Kontrolle des Wareneinsatzes
• Einkauf, Lieferantenauswahl sowie Preis- und Konditionsverhandlungen
• Entwicklung und Kalkulation von Speisen- und Getränkeangeboten
• Sicherstellung hoher Qualitäts- und Servicestandards

Profil mehrjährige Erfahrung in einer verantwortlichen Position in Hotellerie oder Gastronomie
Erfahrung in der Führung von Mitarbeitern und Führungskräften ausgeprägtes Verständnis für Wareneinsatz, Personalkosten, Kalkulation und Ergebnissteuerung
Erfahrung im Einkauf und in der Zusammenarbeit mit Lieferanten gute Kenntnisse im Restaurant- und Veranstaltungsgeschäft eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise die Fähigkeit, Entscheidungen selbstständig zu treffen und Verantwortung dafür zu übernehmen gleichzeitig Bereitschaft zu transparenter Kommunikation und enger Zusammenarbeit innerhalb des Führungsteams hohe Qualitäts- und Gästeorientierung operative Nähe zum Tagesgeschäft

Wir bieten

• Was Sie bei uns erwartet
• Sie übernehmen bei uns keinen Bereich, den Sie lediglich „verwalten“ sollen.
• Sie erhalten die Möglichkeit, die zukünftige gastronomische Ausrichtung des Strandhotels Löchnerhaus aktiv mitzugestalten und gemeinsam mit dem General Manager eine wirtschaftlich erfolgreiche, qualitativ hochwertige und langfristig funktionierende F&B-Struktur aufzubauen.
• Dazu gehören:

großer operativer Gestaltungsspielraum klar definierte Verantwortlichkeiten und kurze Entscheidungswege direkte Zusammenarbeit mit dem General Manager die Möglichkeit, Strukturen und Prozesse aktiv weiterzuentwickeln ein vielseitiger Betrieb mit Restaurant, Terrasse, Veranstaltungen und Hotellerie ein Arbeitsplatz direkt am Bodensee auf der Insel Reichenau eine langfristig angelegte Führungsposition eine der Verantwortung entsprechende Vergütung