Executive Chef (m/w/d) · 100 % - Ausgezeichnete Gourmetgastronomie mit Gestaltungsspielraum · Region Aargau

Einleitung

Im Auftrag unseres Kunden besetzen wir eine Schlüsselposition in einem renommierten Gastronomiebetrieb in der Region Aargau. Der Betrieb gehört zu den kulinarisch ausgezeichneten Adressen der Region und steht für höchste Produktqualität, moderne Gastronomie und eine treue Stammkundschaft. Gesucht wird eine erfahrene Führungspersönlichkeit, die Bewährtes weiterentwickelt, neue Impulse setzt und gemeinsam mit dem Team die gastronomische Zukunft gestaltet.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation sowie das kulinarische Angebot verschiedener gastronomischer Bereiche
• Führung, Förderung und Weiterentwicklung des Küchenteams inklusive Lernender
• Sicherstellung einer konstant hohen Produkt- und Servicequalität
• Weiterentwicklung von Speisekonzepten unter Berücksichtigung aktueller Food-Trends, Gästebedürfnisse und betriebswirtschaftlicher Zielsetzungen
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft, Kalkulation und Cost Control
• Erstellung von Dienst- und Ferienplänen sowie Kontrolle der Zeiterfassung
• Verhandlungen mit Lieferanten und Pflege langfristiger Partnerschaften
• Sicherstellung der Einhaltung sämtlicher Hygiene-, Qualitäts- und Arbeitssicherheitsstandards
• Aktive Mitgestaltung der gastronomischen Weiterentwicklung des Restaurants sowie des Event- und Bankettbereichs

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Weiterbildung als Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis, eidg. dipl. Küchenchef/-in oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige erfolgreiche Führungserfahrung als Executive Chef oder Küchenchef in der gehobenen GastronomieProfil}